「吃得簡單，吃得健康」是現今速食社會反向的飲食思維，無論是「慢食」或「素食」主義等等，不同的「飲食主義」皆有屬於各自的支持者。位於西班牙巴塞隆納的「EATTITUDE」素食專賣店，店名中便結合了「EAT - 吃」與「ATTITUDE – 態度」，透過創新的空間規劃，改變「素食」於一般社會大眾的食療印象，室內設計事務所ESPACIO EN BLANCO以「食」的態度作為概念，轉化至飲食空間之中。
設計師Barbara Aurell利用空間幾何結構造型，從區域、材質到陳列櫃架比例的分割，組成空間視覺的平衡。白色漆面的基底與淡粉灰色的方格磁磚，為空間中的主角「蔬果」打造出最純粹的背景，襯托出各式各樣蔬果本身自然的色彩。經由不同材料表面的肌理質地，區劃出服務人員專區以及用餐吧檯場域，為來店光臨的顧客，營造出新的感覺體驗。
在這個嶄新空間中，一種新的外帶概念，給予素食者更多不同國家的健康蔬食進行選擇。並且每周配合營養師與廚師雙方的專長，建構出食物之間的平衡，不僅餐點變化性大，同時也顧及食用者均衡的營養。
牆面上商品展示架，使用木條作為白色鐵架的軌道，方便陳列時的機動性以及空間靈活度。白色與原木的純粹色調，恰好與該店沒有大張旗鼓地商品包裝相互呼應著，表現出「EATTITUDE」的個性品味。
「白色」是所有色彩中最純粹的顏色，它就像是一張白色圖畫紙可以配合其他色彩的出現，時而點綴、時而成為主角。就如同店門口上方的白色沖孔網，由五顏六色小三角形組成的方塊字母招牌，襯托著彼此。對照店面空間與各式各樣的蔬果，有著一曲同工之妙的自然搭配。
圖片來源：ESPACIO EN BLANCO
【小編推薦】
