當迴轉壽司碰到燒肉會激發出甚麼樣的用餐新體驗呢？位在澳洲墨爾本的「Tetsujin」日本料理餐廳便將「生」與「熟」兩者截然不同的料理「壽司」與「燒肉」安排在同一個餐廳中，提供食客一個明亮的用餐環境，享受迴轉壽司清爽的悠閒以及BBQ火烤煙燻的熱情。由品牌設計公司 Principle Design與室內設計事務所 Architects EAT雙方從品牌CI形象設計到室內空間的天、地、壁面安排，創造出視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的五感新體驗。
進入餐廳內，等分相互交錯的白色格柵，點出品牌LOGO的設計主題。針對料理形式作為格局配置的分隔，前區以中島廚房形式，規劃出迴轉壽司吧台與四人座位區。天花造型加入趣味的懸吊把手，與吧台上，隨著軌道移動的壽司盤相互呼應著，宛如實體電車一般的運行。
再往裡頭走去，轉為重點照明的燒烤用餐區，以大圖輸出的插畫手法呈現，運用漢字及漫畫「鐵人28號」等日本元素組合，如同鐵網上肥美的肉片，帶給客人視覺上最直接的戲劇張力。
在這個白色漆面的空間中，經由磁磚溝縫的黑，凸顯出白色方塊磁磚牆樣貌，並且以方塊磁磚作為空間與品牌LOGO的延伸素材。最後結合燈光色溫與色調的變化，區隔壽司與燒肉的用餐場域，明亮的吧台表現出壽司新鮮食材的清爽，暖色光線照明則營造BBQ聚會時的喧鬧氛圍。一個飲食空間，蘊含著不同的區塊與不同的情緒，但無論是電車或動漫卡通元素的運用，皆展演日本流行文化與「食」空間的融合。
圖片來源：Architects EAT
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