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傳統中國家庭中，廚房設置在房子的最後方，通常隱密、陰暗、潮濕且採光不佳，其實這樣的設定，與觀念上『男主外，女主內』及『男尊女卑』有很大的關係。而受到西方的影響，近年越來越多人開始重視起廚房的設計，並且要求一個開放式大方的廚房。如以一般家庭女性為主要下廚者而言，對廚房設計的關注，表示著女性於家族中地位的抬頭。(圖片來源：FresHome)

(圖片來源：FresHome)

然而，這不是絕對。如果有看過日劇《不能結婚的男人》，
劇中相當性格的主角室內設計師桑野信介，就相當重視廚房於家中的地位。
『吃』為每個人每日所需，在人類物質慾望中佔有相當大的比例，
因此廚房也與對生活品質要求的提高，有相當的關係。
以下我們就試著了解，廚房與心理的關係─

形式

(圖片來源：FresHome)

就比例而言，會將原有的廚房改造為開放式設計者還是佔比較少數，尤其是習慣烹煮中式料理者，西式的開放式廚房還是有清潔上的問題。會選用開放式設計者，對於生活有較多浪漫的想像，也偏向理想主義。另外，觀念上也比較偏向西式(此影響到飲食習慣)。

這裡補充一下，其實開放式廚房也並非全然適應西方料理。例如我們在煎牛排時，即使不用油，也會因牛肉油花產生大量油煙，此時開放式廚房即使用了超強的抽油煙機，也難以將這股『油香味』隔絕於外。

大小

(圖片來源：FresHome)

一般廚房設計，大者不超過客廳的三分之二，小者不小於客廳的三分之一。不再此比例範圍者，都可稱為過大或過小。通常購屋者不太會特別將廚房的空間縮得更小，那意味著格局的改變。但有可能因為廚房棄置不用，而將雜物堆積於此。提醒這麼做的朋友，廚房屬財庫，不要堆積雜物為好；特別將廚房改大者，表示這個家男主人或女主人特別注重飲食，認為在吃方面特別需要花心思(此也表示著對於家庭的照料特別關注)，而如果此家中女性為主要下廚者，表示這個家中母親、女主人的地位格外受重視。

動線

(圖片來源：FresHome)

特別在乎廚房內部到餐廳動線安排者，有著一定的完美主義。其實烹飪過程也是需跟時間賽跑，當下廚者必定經過手忙腳亂才能完成一道料理時，下廚的情緒一定好不起來。在乎動線者，例如櫃子的安排、流理臺的位置等等，都是為了讓烹飪變得得心應手。對此特別在乎的人，尤為享受烹飪，也屬於愛好生活享受的一群。另外，這裡要特別建議，一個動線良好、活動空間夠寬裕的廚房，會改變烹飪者的心情，使之較為從容愉快，這樣的作用其實是可以帶給家庭好的影響的。

設備

(圖片來源：FresHome)

呈上所述，除了動線，設備也使影響烹飪順暢度的一大關鍵，設廚房設備齊全的家庭，比簡陋者可獲得好的用餐及相處氛圍。而且，替女主人設想到各項設備，例如為了健康使用強力且優良的抽油煙機、為了下廚方便提供較大的流理台及置物架等等，都可令其感到格外的受重視。